蚝爹油是什么梗

蚝皇是**省著名的小吃之一。它的外表炸得香脆,里面有牡蛎(也叫牡蛎肉)、大白菜、韭菜……

配料:(1)鱿鱼仔(又名牡蛎、生蚝等。)取肉洗净,挑出里面的碎壳,保留适量。(2)将卷心菜(又名大头菜、卷心菜等)洗净切丝.)以备后用。(3)韭菜洗净,切成小方块。

(4)适量胡椒粉备用。(5)适量盐备用。(6)味精适量备用。(7)白砂糖适量备用。(8)适量香油待用。(9)松饼粉适量待用。(10)面粉适量备用。(11)将适量粉末粘在一起备用。(12)适量水备用。

方法:(1)将白菜丝放入盐中腌制十分钟左右,挤出水分。(2)韭菜加盐腌制十分钟左右,挤出水分。(3)将脱水白菜丝、韭菜丝、牡蛎丝放入同一容器中,加入适量香油、适量白胡椒、适量盐、适量味精、适量白糖,搅拌均匀备用。

(4)在干净的容器中,将适量的松饼粉、面粉、粘粉和水混合均匀备用。

(5)取出油锅,烧热油,将粉浆裹在刚做好的馅料里,一起炒。两面煎至金**,感觉熟了就取出来。沥干油,吃的时候淋上甜辣酱或者其他喜欢的酱料。

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