喜茶白月光什么梗

10月15日，喜茶在门店和电商渠道推出两款瓶装新品，分别是清保宁-柠檬绿叶和后保宁-柠檬月红。全家、711等线下便利店渠道也已经上架。一上市就获得了媒体和KOL的一波关注。

其实柠檬茶的流行是从今年年初开始的。手工柠檬茶，最初流行于两广，受到消费者和资本的青睐。不仅新品牌密集诞生，线下专卖店的数量也在不断扩大。新的茶叶品牌也推出了新的柠檬茶产品。比如喜茶今年5月推出的四款超燃柠檬茶饮品，第一天就卖出了近40万杯。

头茶这个品牌在全国各地门店的产品中都是新的，助推了柠檬茶的爆款。于是，2021年春夏，柠檬茶从广州一路杀到**，坐上了饮料界的C位。

Tea最近推出的瓶装柠檬茶不仅延续了今年夏天的流行趋势，增强了这一类别的外观，还将手工制作的风味引入了即饮柠檬茶市场。在这个领域，除了传统口味的港式茶餐厅，各行各业的竞争对手都没有确定。

做瓶装柠檬茶，喜欢茶的想法很明确。两款新瓶装产品——清保宁和臭保宁，均出自鲜银保宁家族。将新鲜制作的饮料的灵感注入Xi茶的瓶子是合乎逻辑的。

其实“把茶放进瓶子里”已经做了一年多了。在苦柠檬茶之后，提供了新的双浆果和紫色果汁茶，对应于商店中目前的饮料知止浆果。

目前为止，喜茶已经推出了六种汽水、三种果汁茶、一种淡奶茶和两种批判柠檬茶，形成了四大品类。

但从产品上线的节奏和数量可以看出，喜茶的装瓶业务一开始并没有迈出很大的步伐，每一步都相当谨慎。在以现有饮品为主的喜茶拓展业务边界的过程中，喜茶瓶装业务还有多大的增长空间？

虽然新瓶装的茶都是饮料，但是现有的和瓶装的茶其实是在两个不同的轨道上。茶叶喜欢从新茶跨界进入零售领域，其实是市场机遇和自身需求的结果。

从市场来看，年轻人是饮料消费的主要群体。根据《2021 Z世代食品饮料消费洞察报告》联合发布由1111;11111111

在新消费趋势的推动下，长期处于固化格局的瓶装饮料市场开始受到新品牌、新品类的冲击。年轻人优化产品形态的需求客观上搅动了市场，为新进入者提供了机会。

对于喜茶来说，进入瓶装零售领域，不仅可以凭借产品和品牌的优势拓展业务边界，还可以通过线下便利店、超市、电商渠道触达更多人群。相比于杯装现成饮料的方便易得，瓶装饮料可以覆盖更多的场景，从而增加消费频次和用户粘性，与现成茶业务形成互补。

在过去的一年里，喜茶在装瓶业务上一直非常谨慎。这种谨慎的态度体现在瓶装产品的品类选择和产品的上线节奏上。

2019年，喜茶开始筹备瓶装饮料业务，选择了苏打水作为切入点。选对方向后，喜茶并没有急于推新品。直到2020年7月才推出三款亮闪闪的水产。味道的灵感来自商店的经典产品，多汁的葡萄，一杯杯红柚和知止桃子。但没过多久，喜茶就决定回收这三款产品，并于2020年10月再次推出三款全新包装和风味的起泡水产，依然涵盖了葡萄味、桃味和柚子味，但更突出了水果的香气。

此后，爱茶泡泡水产经过反复打磨，逐渐找到了自己的思路，最终形成了现在的六个泡泡水产矩阵。因此，喜茶在零糖、零脂肪、零热量汽水已有特点的基础上，不仅强化了对“健康”汽水的原有认知。

果汁是继汽水之后的第二种瓶装茶，也是综合考虑外部市场和自身优势后做出的选择。线上节奏也差不多。自2020年成立以来，喜茶一直致力于产品研发和打磨。直到2021年6月才首次推出——地中海桃金凤凰和易贝丽柚清颜两款果汁茶饮料，分别对应现有饮品知止桃和满满一杯红柚。

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与市场上大多数瓶装果味茶/果汁茶饮料不同，嗨

茶果汁茶果汁含量达到行业开创性的50%，是国标的10倍，“茶”的部分则选用喜茶经典茶底萃取茶汤。产品配方的升级对果汁压榨技术、茶汤萃取工艺都提出了更高的要求。最终的“一半果汁一半茶”不仅契合健康理念，在口感、风味上也达到了一个新高度。

轻乳茶是喜茶推出的第三个品类。今年9月，喜茶推出了首款，也是目前为止唯一一款轻乳茶瓶装饮料——茉莉绿妍轻乳茶，对应有“喜茶白月光”之称的人气隐藏菜单——“绿妍+牛乳茶底”。

在原料选择和成分添加上，喜茶的轻乳茶主打低糖低脂的“轻”体验，同时整体蛋白质含量达国标3.6倍以上，并开创地添加了胶原蛋白肽成分。

从长期发展来看，气泡水是喜茶瓶装业务的切入口，而果汁茶、轻乳茶、暴柠茶则是喜茶瓶装饮料跟进发力的重点。瓶装产品不仅将发挥喜茶在现制饮品领域的研发优势，体现喜茶特色，也能通过与现制饮品的关联从而延伸喜茶的品牌势能，进一步强化喜茶品牌。

喜茶瓶装饮料，用产品决胜

在一年多的市场验证之后，喜茶上线瓶装新品的节奏逐渐加快，瓶装业务布局也在逐渐展开。此时的喜茶，最大的优势在产品和品牌，能否将这两大优势充分注入瓶装业务，决定了喜茶在瓶装饮料市场能走多远。

在品牌端，喜茶瓶装饮料天然地继承了喜茶的品牌影响力，比起传统饮料来更能吸引年轻人。而且喜茶瓶装已推出产品又大多源自喜茶门店现制经典饮品，进一步将现制饮品心智延伸至瓶装产品，让消费者更有兴趣尝试。

品牌的优势是一把双刃剑。一方面可以帮助喜茶迅速推广瓶装产品，另一方面，如果产品不达用户预期，不仅瓶装业务产品将昙花一现，还会削弱喜茶品牌整体形象，故而产品才是决胜的根本。这或许也是喜茶一开始谨慎推进瓶装业务、不断迭代的原因之一。

而从现阶段推出的几款瓶装产品及其市场反馈来看，喜茶现制饮品的产品研发能力已经顺利导入瓶装业务，使得即使是在市场固有品类基础之上进行推新，喜茶也可以做出独有的产品特色。

以暴柠茶为例，此前市面上对于即饮柠檬茶口味的认知多来自于港式茶餐厅中“红茶/其他茶底+黄柠檬片”的组合，而喜茶今年5月推出的现制饮品“暴柠家族”为广式风味，经由“手工捶打香水柠檬35下”制成，香气浓烈，口感微涩。据悉，为了能够在瓶装产品中实现这一风味，喜茶瓶装研发团队测试了各类柠檬原料，最终选定了一个“具有浓郁香气的进口品种”，并与资深调香师合作，定制出一款采用低温萃取技术提炼出的新一代天然柠檬精油原料，最终使得在瓶装产品中呈现鲜明的柠檬香气成为可能，也彻底将广式手打柠檬茶这一口味“做透”。

喜茶门店现制饮品为瓶装饮品提供了产品研发的储备库和灵感池，研发能力的导入意味着喜茶有能力将高人气+高口味认知度的门店现制饮品源源不断地转化为其在瓶装领域的差异化新品。

而喜茶瓶装饮料虽然借鉴现制饮品风味，但产品特性决定了其也需要确立自己的特色。可以看到在经历气泡水的几次迭代后，喜茶的新品已经开始形成自己突出的核心卖点和差异化价值点： “不止零糖”的气泡水、“一半果汁一半茶”的果汁茶、低糖低脂高蛋白的“轻”乳茶，以及香气鲜明、口感微涩的暴柠茶。

可以看出，在追求极致口感和特色的同时，喜茶瓶装饮料也在努力迎合消费者对健康饮品的追求，但要达到三者的完美统一并非易事。

喜茶瓶装饮料每个新品类的研发，几乎都耗时一年，经过了百余次配方测试和迭代，每一次都为行业带来喜茶式的产品创新。

而产品上市也非一劳永逸。

据了解，喜茶瓶装产品沿用了与现制饮品相同的迭代思路，会根据用户反馈持续调整优化，最大限度保证产品风味贴近消费者需求。

喜茶品牌加持，再加上既有的研发实力和持续迭代的研发思路来保障产品，让喜茶瓶装业务有了一个顺畅的开局。而在供应链端，喜茶的前期积累也可以迁移到瓶装业务中，随着喜茶瓶装上新加速，这一优势将大大缩短新品上线周期，为喜茶下一阶段布局提供了保障。

下一阶段，喜茶攻or守？

从2019年筹备瓶装业务到如今形成十余款不同品类的产品矩阵，喜茶一直在小心验证、快速迭代，这种产品先行、稳扎稳打的布局方式，帮助喜茶在瓶装零售业务的市场推广、渠道开拓等方面积累了经验，也体现出喜茶对于这一新业务版块成长的足够耐心。

两年的探路期后，喜茶瓶装饮料上新节奏明显加快，这让人们对喜茶接下来的布局有了更多想象。

在**软饮料行业发展史上，每一波浪潮的出现，几乎都是由新品类推动的，从上世纪90年代初的碳酸饮料，到90年代中期的瓶装饮用水，再到90年代末的茶饮料、20世纪初期的果汁饮料、功能性饮料，及至2018年开始的气泡水饮料，新品类满足新的需求痛点，每每在看似固化的市场格局下辟出一条新的细分赛道，开拓出新的市场空间，并随之诞生新的领军者。

历次浪潮下，一个大的趋势是：预包装饮品在工艺、原料、包装上不断升级，健康的理念越来越突出。而新消费人群对饮品的态度更是超越了解渴、提神等功能性需求，进而寄托了精神和社交层面的需求。于是，求新求变成为新茶饮企业，甚至饮料行业的生存之道。

不断追求极致、突破和更好口感的精神，早已刻进了喜茶的产品基因中。当喜茶瓶装饮料被注入同样的DNA，也就被注入了同样的成功可能。

从现制饮品切入瓶装饮料市场，喜茶是先行者，也有其优势。市场显然不乏机会，当下这个时间点，已经取得不错开局的喜茶，在瓶装饮料业务上接下来的动作值得持续关注。

目前，喜茶瓶装饮料业务除自有门店渠道外，已经覆盖了快消品牌的主流渠道类型，包括线上天猫、京东等主流电商渠道，线下以711、全家为代表的主流便利店和商超，以及以盒马、叮咚为代表的新零售渠道。接下来，是继续以自有门店为基础稳扎稳打，还是进入更为广泛的零售赛道，扩大市场布局，取决于喜茶对业务版图有怎样的规划。

进可攻，退可守，无论去向何处，喜茶瓶装饮料尽可以从容布局。