空心菜水培成活率高吗知乎(空心菜的热量高吗)

空心菜不仅好吃,而且营养丰富。是典型的高膳食纤维、高钾、高钙蔬菜。易于消化吸收,老少皆宜。让我们来看看吃菠菜的好处和选择。

菠菜有什么营养优势?1.高膳食纤维

空心菜叶子大,在胃里占有一定的体积,能给人饱腹感,减少总热量的摄入。空心菜含有丰富的粗纤维,能促进肠胃蠕动,加速粪便排出,缓解便秘。

2.高钾

100克菠菜的钾含量达到305毫克左右,远远超过同量的香蕉。是典型的低热量高钾蔬菜。同时钾的营养密度高,有助于排出体内钠离子,减少高盐饮食引起的血压升高。适用于高血压患者。

3.高钙

100g菠菜的钙含量达到115mg,与牛奶相当,但吸收率不如牛奶,但也能强健骨骼,有益健康。

4.其他营养

除了钙、钾和膳食纤维,空心菜还富含维生素B2、钾和叶酸,以及镁、胡萝卜素和叶黄素。

如何挑选好的菠菜?观察颜色

菠菜越绿越新鲜,越有营养。挑选菠菜时,要保证菠菜完好无损,无根,无损伤,颜色发黄、发暗。

观察切口

观察蕹菜茎下的切口,看是否变色或腐烂。任何过度干燥或没有水分的切口都表明空心菜不新鲜。

3.观察气门杆管的厚度。

一般菠菜茎细,口感嫩;茎越粗,味道越脆。

做菠菜要注意什么?1.茎和叶分开煮。

菠菜叶可以尽量冰镇或清炒,可以减少营养成分的流失;也可以和芝麻酱、豆腐或者腐竹一起吃,保证营养互补。空心菜的茎切丁,用豆渣和黄豆炒,口感好,营养价值丰富。

2.火要爆炸了。

将空心菜放入沸水中焯几秒钟,捞出沥干;然后用正常的方式翻炒。烹饪时间不宜过长,以免破坏其中的营养成分。

来自易军的消息。

空心菜吃起来脆嫩多汁,味道鲜美,但是要学会如何选择。值得注意的是,菠菜一定要在正规的农贸市场或者大型超市购买,可以避免重金属或者农药残留超标。烹饪前用流水冲洗多次,减少农药残留;切之前要冲洗干净,以免水溶性维生素流失。

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