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四菜一汤现场厨房收费热议68元。

很多地方上门厨房服务的收费标准都不一样。

近日，湖南一女子来给年轻人做饭，四个菜收费68元，引起热议。**青年报记者调查发现，重庆、成都、杭州、上海等地的网友提供上门厨房服务，但收费标准不一。家庭服务行业专家提醒，现场厨房置换是用人单位和厨房置换人员之间的交易。不像传统家政服务公司买保险，一旦出了问题或者发生**，雇主可能要自担风险。

做厨房合同工一个月能挣三四千。

近日，湖南湘乡39岁的张女士上门给年轻人做饭，做了68元的四菜一汤，引发热议。很多网友认为这项新服务很划算，纷纷表示自己也有厨房更换的需求。

10月26日，张女士告诉北青报记者，她从今年10月9日开始做饭。四菜一汤68元，六菜88元。8道菜108元，10道菜128元，12道菜148元。通常食材可以由雇主提供，也可以在她的帮助下免费购买。如果她需要帮助购买食物，她会从雇主那里预支钱。她一般选择正规超市购买食品，并保留收据。做完饭，她会顺手把垃圾捡起来。如果你需要她洗碗，你会多收10元。“湘乡是个小城市，我出门骑电动车方便。用人单位在本市的，不收上门交通费。如果是在城外，这20块钱暂定在10公里以内收取。”

张女士介绍，之前因为要带孩子，工作不稳定。“我在快递公司、工厂、家政公司等做过很多工作。后来觉得自己是个好厨子，就想到给别人提供家常菜服务。”

每次接到订单，张女士都会和雇主讨论菜品的选择和口味喜好。张女士告诉北青报记者，她现在是**家庭厨师。她一天能接一两单，收入一百多块，一个月收入三四千元。“做**赚不了这么多。”

多厨房更换可定制食谱

像张女士这样提供上门厨房服务的人还真不少。成都“95后”女孩冯晓，在做了四年多的工程造价后，辞职创业，现在是一名家政厨师。与张女士每餐收费不同的是，她提供的是上门做饭包月服务，每个工作日一顿饭每月收费1600元至1800元。

北青报记者搜索社交平台发现，上海、杭州、成都、重庆、合肥等地的网友在网上发帖提供上门厨房服务，有的甚至从个人**发展到多人厨房团队。一般一个厨师做四个菜的人工成本从66元到88元不等，做六个菜的人工成本从188元到88元不等，做十个菜的人工成本从99元到248元不等。如果需要洗碗，需要额外收取10元到30元不等的费用。门到门的交通费也是按照距离收取的。一般5公里以内不收费，5公里以上距离20元或35元起收费。

厨师一般会让顾客提前下单并告知用餐时间，通过沟通为顾客定制菜谱，提前一两个小时在家烹饪。一般要求顾客自带食材，也有愿意采购的。

一位保姆说，她做上门厨师的初衷不仅仅是为了挣钱，更是为了锻炼自己的社交能力，多出去走走，分享自己的技能。“这是一个非常有趣的过程，我很满足于尝试迈出第一步。”目前这位网友已经做了3次家常菜服务，每次都会有记录和社交平台。

女人两个月就组建了厨房团队。

作为一名上门厨师，26岁的张女士从**做起，用两个月的时间组建了一个厨房更换团队。

在网上看到有人提供上门厨房服务，张女士受到启发，觉得可以试试。8月17日

第一次家常菜成功后，张女士接到的订单逐渐增多。因为太忙，她请她的朋友一起做饭。后来她意识到这是一个巨大的市场，萌生了成立厨房团队的想法。

通过社交平台**和现场考核，张女士的厨房OEM团队目前有四五十家厨房OEM。团队里大部分人都是**做饭赚外快。团队的厨师小张说，“我只能在周末接单，每天能挣150元左右。如果和客户配合好，一天能接三单，一个月能赚1200。这个收入我很满意。”另一位厨师阿兵(化名)说，他一天只接一单，其他时间都需要工作，一天收入近百元，做**一个月收入3000元左右。

张女士说，顾客可以根据自己的要求点餐，会根据顾客的需求与顾客沟通，定制食谱。家常饭和宴会套餐有相应的费用，食品采购和清洁服务有额外的费用。“我们以前收交通费。后来我们觉得这个项目成本不透明，不统一就取消了。我们的价格是公开透明的，除了清单上标明的价格，不会有任何额外的费用。”

“我们有很多回头客。”张女士说，他们团队还提供包月服务，月租从1800元到3500元不等。

提醒

这个行业还有待规范。雇主可能会自担风险。

在采访中，提到食品安全问题，张女士说，目前，她的团队从未有过任何食品安全问题。“之前有两位顾客反映，有几个菜吃起来有点咸。此后，我们为现场的厨师配备了专用的筷子和勺子，让他们品尝自己的菜肴，然后端给顾客。”北青报记者了解到，张女士团队的厨房工作人员已经全部办理了健康证，将在48小时内带着口罩和核酸阴性证明来到厨房。

对于厨房工作人员上门服务的安全性问题，张女士表示，在与客户沟通的前期，他们会初步判断上门服务是否存在安全隐患。此外，团队还会对厨房员工进行相关的安全培训，控制厨房员工进出雇主家的时间，并与他们进行沟通。

保持联系。

关于

上门代厨这一新兴服务的规范问题，一位家庭服务业内的专家告诉北青报记者，其实上门代厨也属于家庭服务业。在传统家政行业，家政服务员需持岗前培训证书上岗，家政企业也会购买保险，一旦出现问题或家政服务员给雇主造成损失可由保险公司理赔。目前，这种个人接单的上门代厨人员跟雇主一般是你情我愿的交易关系，一旦出现问题或造成损失，代厨人员可能也没有赔偿能力，雇主**比较困难，可能要自担风险。该专家表示，目前，他们也在致力于推动家庭服务行业领域的立法，希望让这个行业更规范，更好地保障雇主和服务者的权益。

本组文/本报记者 戴幼卿

实习生 姬晨媛

(**青年报)

来源： **青年报